Receita do buttercream de chocolate branco
Já que ontem vimos como decorar um bolo com rosas e falamos do buttercream de chocolate branco, vejamos hoje a receita do buttercream básico, também chamado “de baunilha”.
O buttercream pode ser usado tanto para cobertura como para recheio, e podemos adicionar-lhe diferentes cores e essências, o que faz dele uma das receitas mais versáteis para as sobremesas. Buttercream significa, literalmente, creme de manteiga, e com certeza vocês vão adorar.
Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga sem sal (mole mas nunca derretida!)
- 3 a 4 xícaras de açúcar refinado
- ½ colherinha de chá de sal
- 1 colher de sopa de baunilha
- 4 colheres de leite ou creme de leite
- 50 gramas de chocolate branco para cobertura
Modo de preparo:
Bata a manteiga durante uns minutos, com a batedeira elétrica em velocidade média. Adicione 3 xícaras de açúcar refinado e diminua a velocidade ao mínimo para não acabar com a cozinha cheia de açúcar.
Continue até que o açúcar e a manteiga estejam bem integradas, formando um creme. Adicione a baunilha e continue batendo. Aumente a velocidade e adicione o sal e 2 colheres de leite; bata por mais 3 minutos.
Derreter o chocolate branco a banho-maria e adicionar à mistura. bata novamente até integrar todos os ingredientes.
Se você percebe que sua cobertura está muito mole, adicione mais açúcar e bata. Se ela estiver muito firme, adicione mais leite e bata.
Você pode adicionar corantes para dar maior visual.
Tags
15 ComentáriosComentar
Juh, meus buttercream costumam ficar mais granulados do que eu gostaria. Tem alguma coisa que eu possa fazer para que o açucar integre melhor com a manteiga?
Você está usando açúcar refinado? Precisa ser daquele super fino, que quando você passa na mão parece até maisena. Pode que seja esse o problema. Outra dica é peneirar bem o açúcar.
Espero ter ajudado!
Olá pq na receita do buttercream de chocolate ten no ingrediente o chocolate mais na forme de fazer não tem como entra o chocolate ou seja como ele é usado na receita aguardo resposta pq quero fazer essa receita.
Izabel, a receita já está corregida :)
Olá Juh! Primeiramente gostaria de parabenizar seu site pois o encontrei por acaso e me apaixonei! É tudo muito bem definido, bem organizado e bonito! E as receitas são maravilhosas! Parabéns querida!
E não pude deixar de ver os comentários. E pelo que você mencionou, acho que seria o açúcar de confeiteiro não é? Ele sim parece uma maisena!
bjaooo
Muito obrigada pelo seu comentario Claudia!
Sim, é o açúcar de confeiteiro. É que o Brasil acaba tendo tanto nome regional, que algumas vezes fico perdida o.0
Fico contente de que você goste do site, porque a verdade é que este é um dos meus xodós, e sempre adoro escrever receitas novas e gostosas, e tento que elas fiquem bem claras para todos.
Um abraço grande e obrigada por ser parte do site!
estou a adorar as suas receitas! como procedo se nao tiver açucar refinado ? adoraria fazer esta receita para um bolo mas nao encontro açucar refinado :/
Você pode colocar o açúcar cristal no liquidificador até moer o suficiente como para estar igual ao açúcar refinado.
Menina amei seu site, me ajudou bastante. Virei sua fã, agora não saio mais da sua página. Super, super, super obrigada!!!! abraço!
Obrigada Jane!! Volte sempre!
Muitos Parabéns! O seu site está fantástico.
Eu estava procurando receita de bolo decorados e encontrei o teu site.Eu adorei!!Você consegue passar todas as imformaçoes com clareza e simplicidade!!Parabens!Você acaba de ganhar mais uma fa!!beijos e ate breve
Obrigada Cristiane :) e seja bem-vinda!
Fiz essa receita conforme o figurino... Tudo medido milimetricamente qtdes, tempo, tudo e o meu nao deu o ponto para usar na manga de confeitar. Ficou sem forma, mole. Usei todo o açucar recomendado da receita e nao adiantou. Era para uma encomenda e sempre que testo uma receita mesmo que da 1ª vez vez sempre dá muito certo e essa nao deu.....
:(
Angelina, a receita é a base de MANTEIGA, se ela esquentar, ela vai ficar SUPER mole, é preciso dar frio. A questão de adicionar açúcar é enquanto você está rpeparando ela, na hora de confeitrar deve cuidar que ela não pegue calor, como o das mãos.