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Receita de fondant

Receita-de-fondant-1

Se você adora os bolos decorados, com certeza irá curtir esta receita de fondant de hoje. Para mim, uma das melhores coberturas de bolos é o fondant, e ele sempre dá um acabado elegante aos bolos.

Confira os passos para prepará-lo e comece a usá-los nas suas decorações de bolos. Se desejar adicionar cor ao fondant, você pode adicioná-lo junto com a baunilha ou pode adicioná-lo depois que estiver pronto e amassar bem até misturar.

Ingredientes:

  • 1 quilo de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de gelatina sem sabor
  • ¼ xícara d'água
  • ½ colherinha de glucose líquida
  • 1 colherinha de glicerina
  • ¼ colherinha de baunilha

Modo de preparo:

Coloque a água numa tigela e adicione a gelatina; a tigela deve ser a prova de calor. Pegue uma panela e coloque um pouco d'água nela e leve-a a ferver. Coloque a tigela com a gelatina por cima da panela e mexa até dissolver a gelatina, depois retire.

Adicione a glucose líquida e a glicerina à gelatina e mexa bem, até combinar. Deixe a tigela de lado até que a mistura esfrie um pouco.

Pegue uma tigela grande e coloque dentro dela o quilo de açúcar e faça um buraco no centro. Quando a mistura de gelatina esfriar, coloque a baunilha e depois despeje dentro do buraco feito no açúcar. Usando uma colher, comece a adicionar o açúcar à gelatina e misture aos poucos.

Com muito cuidado, continue adicionando o açúcar à gelatina e uma vez que tiver integrado todos os ingredientes, comece a sovar bem o fondant até que a massa fique bem suave e todo o açúcar esteja bem misturado.

Para usar o fondant, abra-o numa mesa coberta com açúcar de confeiteiro e depois coloque sobre o bolo previamente untado com doce de leite ou qualquer outra mistura que grude. Pressione o fondant no bolo com muito cuidado, esticando-o para cobrir todas as partes. Uma vez que o bolo estiver bem coberto, basta cortar o excedente de fondant e guardar para outro uso.

Para guardar o fondant, forme uma bola com ele e cubra-o com papel filme, depois coloque dentro duma sacola bem fechada e sem ar e guarde na geladeira. Também é possível congelar até por 3 meses. Depois descongele e sove bem antes de usar.

  • receita-de-fondant-2
  • receita-de-fondant-3

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66 Comentários

Olá. Tenho uma dúvida. O bolo, após ser coberto com o fondant, pode ser levado à geladeira?

qua, 2012-03-28 15:51
imagem de Juh

Sim, não tem problema

qui, 2012-03-29 10:17

Olá, Juh, primeiramente parabéns pelo blog e pelas deliciosas receitas. Você tem me ajudado muito, visto que sou iniciante. Eu tenho uma dúvida, o fondant é o mesmo que a pasta americana? Vi isto em ulgum lugar, mas como você disse que o fondant pode ir a geladeira fiquei meio confusa, pois a pasta americana não pode. Me responda, por favor. Bjoo

dom, 2012-04-08 20:08
imagem de Juh

Sarah, eu tsempre achei que era o mesmo. Para mim, é igual. Agora, nunca ouvi que a pasta americana não pudesse ir à geladeira. Eu levo o fondant à geladeira sem problemas; aliás, fora dela fica muito seco.

Sobre o que você leu, não sei lhe dizer.

seg, 2012-04-09 13:42

Então, Juh, me disseram que a pasta americana não pode ir a geladeira porque estraga, mas vou fazer uma nova pesquisa para saber ao certo. Tenho uma outra dúvida, vi cupcakes com coberturas que parecem plástico, com muito brilho. Gostaria de saber se você sabe me dizer como fazer. Obrigada desde já. BjOOO

seg, 2012-04-09 13:53
imagem de Juh

Sarah, existe uma máquina que deixa o fondant bem brilhoso. Acho que ela larga vapor e que é isso o que da o brilho, mas não sei ao certo, só vi em vídeos da internet. não sei se é o mesmo que você viu.

qua, 2012-04-11 13:35

oi juh e uma maquina de passar roupa no cabide que tem em lojas ela solta vapor e da brilho na pasta americana o preto por exemplo fica igual a um vernis.

nossa estou adorando teu blog, tem muita receita legal e boa abraços continue assim.

qui, 2012-06-21 12:28
imagem de Juh

Obrigada enaira!

sex, 2012-06-22 11:03

Oi Juh,
A colherinha da receita seria a de chá ou café?
Desde já obrigada, bjus

qui, 2012-07-19 05:41
imagem de Juh

Café

qui, 2012-07-19 13:44

Oi Juh,onde acho essa Glucose e glicerina para bolos?

sex, 2012-07-27 18:41
imagem de Juh

em lojas especializadas para confeitaria ou em algumas farmácias

ter, 2012-07-31 11:23

Olá Ju,
Posso fazer o bolo com qualquer recheio??? Porque sei que a pasta americana não aceita qualquer recheio pq não pode ir a geladeira (do contrário derrete tudo).
Com essa cobertura eu posso molhar a massa do bolo??
Desde já obrigada e parabéns!!

seg, 2012-08-06 15:57

ola ju,
com esta massa posso fazer moldes de bichinhos para decorar copcakes
desde ja muito obrigada vanessa

qui, 2012-08-09 21:30

Olá Juh!

Adorei essa receita de fondant. Quero fazê-la, mas não está dizendo na receita a medida da colher de gelatina. Obrigada!

qua, 2012-09-19 17:37
imagem de Juh

Colher de sopa :)

qui, 2012-09-20 13:34

Oi Juh,

Eu gostaria de saber se o açúcar é impalpável ou açúcar de confeiteiro comum. Obrigada

dom, 2012-09-23 12:17
imagem de Juh

lara, o açúcar de confeiteiro é o açúcar impalpável.

seg, 2012-09-24 09:56

Oi querida, este fondant tb pode ser modelado como a pasta americana? Algumas publicações e programas estrangeiros, traduzem fondant como pasta americana. Ouvi dizer que a pasta americana resseca muito de um dia por outro. Morro num deserto! Aqui a umidade e baixissima, e eu quem vou fazer os bolinhos do niver da neta, de 1 aninho. To morta de medo de dar errado, pois como sao muitos preciso fazer ao menos de vespera! O que vc me diz?
obrigada
Mari

dom, 2012-09-30 20:01
imagem de Juh

Mari, fondant é o mesmo que pasta americana, e sim, ela seca bastante. O melhor é você procurar outra cobertura.

Beijos!

seg, 2012-10-01 11:20

É a primeira vez que entro no blog e achei tudo muito interessante e explicativo, o que é difícil encontrar. Parabéns, vou virar fã.

dom, 2012-11-04 16:26

Olá adorei seu blog
Gostaria de saber como faço para colorir o fondant ?
Desde já agradeço :)

seg, 2012-11-12 18:55

Olá boa tarde gostaria de saber como faço p colorir essa massa, qual a faze do processo , e o que usar...
Obrigada

ter, 2012-11-13 14:49

Adorei a receita agora eu quero ver minha mae fazer o bolo pro meu pai.

sex, 2012-11-16 09:26

minha mae ta perguntando se essa massa do bolo ela e cosida ou nao?

sex, 2012-11-16 09:43
imagem de Juh

Que massa do bolo? o fondant é para cobrir um bolo que já esteja pronto

sex, 2012-11-16 12:47

Poxa Juh, amei suas dicas, to querendo fazer um bolo pra meu marido no dia do aniversário dele e quero cobri-lo com fondant e eu gostaria de saber se eu posso usar o fondant pra fazer os ramos e a flores e folhas, mas tudo colorido?

qua, 2012-11-21 15:07
imagem de Juh

Oi Doris, Pode fazer sim. Deixe secar um pouquinho e na hora de "colar" no fondantm aplique um pouco de água com um pincel e faça pressão.

qui, 2012-11-22 13:24

obrigada pelas dicas

sab, 2012-12-01 18:59

oi juh gostaria de saber de o foundant é mais facil de trabalhar do q a pasta americana.

ter, 2012-12-11 22:25
imagem de Juh

Fondant e pasta americana são a mesama coisa :)

qua, 2012-12-12 12:29

Oi Juh
Gostaria de saber se eu posso colocar fondant num bolo prestígio?

qua, 2012-12-12 13:27

adorei a receita de fondant, geralmente utilizo a pasta americana, dizem que é a mesma coisa mais vou experimentar!!!

sex, 2013-01-04 14:37

juh
O fondant é comestível?

qui, 2013-01-17 23:54
imagem de Juh

Sim Liziela, é comestivel sim

sex, 2013-01-18 10:36

adorei a receita do fandante vou esprimentar

sex, 2013-01-25 00:28

Juh, qual a função da glicerina na no fondant?

qua, 2013-01-30 23:41

Adoro fondant, mas nunca vi bolos com fondant aqui no brasil, por isso decidi procurar uma receita e achei essa aqui, fiz e ficou uma delícia. Obrigada, adorei o blog, beijos.

dom, 2013-03-10 20:34

Adorei!Era tudo que eu estava procurando!Quero fazer eu mesma meu bolo de bodas de prata,posso fazer e decorar com o fondant e manter na geladeira ou congelar com alguns dias de antecedência?

ter, 2013-03-19 12:19
imagem de Juh

Oi Marcia! Você pode decorar e colocar na geladeira sem problemas, não tem que congelar. Se sobrar fondant poderá colocá-lo no congelador para usar num futuro.

ter, 2013-03-19 13:42

Olá Juh, amei as dicas, parabéns pelo blog! Obrigada por dividir com a gente tanta coisa boa!!!

sab, 2013-03-23 22:03

Amei essas dicas,estou cheia de dúvidas,pois quero fazer o bolo de 2 aninhos do meu garoto,nossa esta bem pertoooooo,socorroooooooooooooo

ter, 2013-03-26 13:31

Gostaria de saber quantos dias pode guardar o fondant na geladeira???

ter, 2013-04-09 13:38

Para que serve a glicerina no fondant,posso fazer sem este ingrediente?

qua, 2013-04-10 13:37

oi boa tarde poxa eu tenho uma grande duvida cobri um bolo com pasta americana e levei a geladeira ,so que pasta ficou toda umida se desfazendo queria saber se esta sua receita pode ir a geladeira ou vai se comporta da msm forma que a pasta americana

qui, 2013-04-11 14:51

Oi, não consigo fazer o fondant, tentei 3 vezes e nada, quando coloco a gelatina no centro do açúcar e vou misturando ela esfria e endurece. aquele fondant que compramos pronto, meio mole se colocar açúcar fica tipo a sua receita?? Preciso urgenteeeee!!!!

qui, 2013-04-18 16:16

eu utilizo fondant a algum tempo ja mas o que utilizo e feito com marshmallow esses que compramos pronto e açucar de confeiteiro..

qua, 2013-05-01 00:09

Amei seu blog, maravilhoso, gostaria de saber se para colorir o fondant com corante comestível eu preciso alterar a receita?.

ter, 2013-05-21 12:03

oi juh eu gostaria de saber se vc sabe como fazer gel comestivel?

sex, 2013-05-24 12:03

Até que enfim encontrei a receita de fondant que eu procurava,pq essa receita é igual a americana e quando procurava só achava uma receita de fondat mole tipo calda....MUITO OBRIGADA pela força ^^

qua, 2013-06-05 12:39

Olá, adorei a receita, para tingir o fondant, em que passo uso o corante, e qual o tipo do mesmo? Obrigada.

qua, 2013-06-12 20:28

guardo o bolo na geladeira coberto com fondant coberto com plastico celofane ou solto mesmo?pois ja guardei uma vez com pasta americana e ficou minando aagua da pasta...

seg, 2013-06-24 13:09

Adorei a receita de fondant,aqui na minha cidade é muito difícil essas coisas mas agora vai ser muito mais fácil pra mim fazer meus bolos decorados.

qui, 2013-07-11 10:48

Oi, gostaria de saber se o fondant pode ser tingido com qualquer cor depois de pronto ou só podemos colocar a cor na hora da mistura dos ingredientes?
Desde de já muito obrigada!

ter, 2013-07-30 10:51

Olá, Milene!

Se desejar adicionar cor ao fondant, você pode adicioná-lo junto com a baunilha ou pode adicioná-lo depois que estiver pronto e amassar bem até misturar.

sex, 2013-08-02 12:10

o fondant fica duro ?

qua, 2013-09-04 11:27

Olá Carla!

Fica igual pasta americana.

Beijos.

qua, 2013-09-04 12:08

eu odiei

sex, 2013-09-13 15:36

Essa receita não da certo!!! não percam seu tempo, e dinheiro... Está tudo errado! eu fiz em minha casa, e outras amigas também, e claro que não deu certo

ter, 2013-09-24 10:37

Li os comentários e vi que o açucar de confeiteiro e açucar impalpavel é a mesma coisa tem o açucar de confeiteiro em supermercados no pacote menor e nao e impalpavel

ter, 2013-10-22 23:01

Oi Juh, boa noite...

Gostaria de saber se o açúcar é somente de confeiteiro ou impalpável, se fizer com açúcar comum não funciona neh???
Obrigada.

ter, 2013-11-12 21:04

Olá Ana!

Não, com açúcar comum não vai dar certo.

Beijos.

qua, 2013-11-13 11:20

ola ju! gostaria de saber se posso adicionar corante comestivel ao fondant .. para dar cor .. e como faço isso ?
orbigada!

ter, 2013-12-31 14:53

Olá, gostaria de saber como colorir o fondant...
e quanto essa mistura rende? é suficiente para cobrir uma massa média, e sobra?

qua, 2014-02-05 21:30

Olá Juh, gostei muito da sua receita vou fazer e tirar fotos e te mostro depois se conseguir, esses ingredientes são fáceis de achar?

ter, 2014-02-11 19:21

Sabe me dizer se a pasta americana gruda no fondant ou se tem uma cola especial para isso??

ter, 2014-02-18 11:04
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