Receita de fondant
Se você adora os bolos decorados, com certeza irá curtir esta receita de fondant de hoje. Para mim, uma das melhores coberturas de bolos é o fondant, e ele sempre dá um acabado elegante aos bolos.
Confira os passos para prepará-lo e comece a usá-los nas suas decorações de bolos. Se desejar adicionar cor ao fondant, você pode adicioná-lo junto com a baunilha ou pode adicioná-lo depois que estiver pronto e amassar bem até misturar.
Ingredientes:
- 1 quilo de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de gelatina sem sabor
- ¼ xícara d'água
- ½ colherinha de glucose líquida
- 1 colherinha de glicerina
- ¼ colherinha de baunilha
Modo de preparo:
Coloque a água numa tigela e adicione a gelatina; a tigela deve ser a prova de calor. Pegue uma panela e coloque um pouco d'água nela e leve-a a ferver. Coloque a tigela com a gelatina por cima da panela e mexa até dissolver a gelatina, depois retire.
Adicione a glucose líquida e a glicerina à gelatina e mexa bem, até combinar. Deixe a tigela de lado até que a mistura esfrie um pouco.
Pegue uma tigela grande e coloque dentro dela o quilo de açúcar e faça um buraco no centro. Quando a mistura de gelatina esfriar, coloque a baunilha e depois despeje dentro do buraco feito no açúcar. Usando uma colher, comece a adicionar o açúcar à gelatina e misture aos poucos.
Com muito cuidado, continue adicionando o açúcar à gelatina e uma vez que tiver integrado todos os ingredientes, comece a sovar bem o fondant até que a massa fique bem suave e todo o açúcar esteja bem misturado.
Para usar o fondant, abra-o numa mesa coberta com açúcar de confeiteiro e depois coloque sobre o bolo previamente untado com doce de leite ou qualquer outra mistura que grude. Pressione o fondant no bolo com muito cuidado, esticando-o para cobrir todas as partes. Uma vez que o bolo estiver bem coberto, basta cortar o excedente de fondant e guardar para outro uso.
Para guardar o fondant, forme uma bola com ele e cubra-o com papel filme, depois coloque dentro duma sacola bem fechada e sem ar e guarde na geladeira. Também é possível congelar até por 3 meses. Depois descongele e sove bem antes de usar.
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6 ComentáriosComentar
Olá. Tenho uma dúvida. O bolo, após ser coberto com o fondant, pode ser levado à geladeira?
Sim, não tem problema
Olá, Juh, primeiramente parabéns pelo blog e pelas deliciosas receitas. Você tem me ajudado muito, visto que sou iniciante. Eu tenho uma dúvida, o fondant é o mesmo que a pasta americana? Vi isto em ulgum lugar, mas como você disse que o fondant pode ir a geladeira fiquei meio confusa, pois a pasta americana não pode. Me responda, por favor. Bjoo
Sarah, eu tsempre achei que era o mesmo. Para mim, é igual. Agora, nunca ouvi que a pasta americana não pudesse ir à geladeira. Eu levo o fondant à geladeira sem problemas; aliás, fora dela fica muito seco.
Sobre o que você leu, não sei lhe dizer.
Então, Juh, me disseram que a pasta americana não pode ir a geladeira porque estraga, mas vou fazer uma nova pesquisa para saber ao certo. Tenho uma outra dúvida, vi cupcakes com coberturas que parecem plástico, com muito brilho. Gostaria de saber se você sabe me dizer como fazer. Obrigada desde já. BjOOO
Sarah, existe uma máquina que deixa o fondant bem brilhoso. Acho que ela larga vapor e que é isso o que da o brilho, mas não sei ao certo, só vi em vídeos da internet. não sei se é o mesmo que você viu.