Rápida salada de gaspacho

Se você quer preparar uma salada rápida e saborosa, esta salada de gaspacho é ideal para você. Ela não só é rápida, senão que é simples de fazer; e é claro, fica muito saborosa. Sei que ainda falta para o verão, mas você já pode ir dando uma experimentada com as receitas de salada, comidas mais leves que fazem a hora.

Ingredientes:

3 tomates sem sementes

1 cebola roxa

1 pimentão amarelo sem sementes

1 pimentão vermelho sem sementes

1 pepino

2 espinafres pequenas (pés de espinafre)

uma vinagreta de vinho tinto (a receita vêm aqui embaixo)

Passo-a-passo:

Corte os tomates, a cebola, os pimentões e o pipino em cubos; coloque tudo numa tigela e misture bem. Alterne uma camada de vegetais com outra de espinafre em um recipiente grande e molhe-os com a vinagreta de vinho tinto.

Vinagreta de vinho tinto:

½ xícara de vinagre de vinho tinto

1 colherada de mostarda

2 colheradas de mel

¾ xícara de óleo de oliva

uma pisca de folhas de pimenta vermelha (chile)

sal e pimenta negra

Passo-a-passo:

Coloque em uma tigela o vinagre de vinho tinto, a mostarda e o mel; misture bem. Lentamente combine com o óleo de oliva e deixe pousar um pouco. Depois adicione as folhas de chile, o sal e a pimenta.