Bolinhos de mexirica

Para quem gosta de bolos com sabor frutado cítrico, os bolinhos de mexirica são uma inovação, com sabor intenso.

Esta receita é inspirada num bolinho oriental, e com isso, um dos ingredientes são as vagens de Goji Berries, que vai encontrar na parte do supermercado dedicada a produtos orientais, e também o chá vermelho.

A união de todos os ingredientes deste bolo forma um equilíbrio excelente para o paladar. É uma opção para apreciar durante um lanche rápido, ou até mesmo no café da manhã. Aprenda mais este receita para incrementar seu “poder culinário”. Faz 12 bolinhos.

Ingredientes:

• 310 gramas de farinha de trigo simples
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro
• Uma pitada de sal
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá raspas de mexirica
• 30 g Goji berries
• 1 copo (250 ml) de leite
• 30 gramas de manteiga derretida

Creme de chá vermelho_

• 200 ml de creme de leite
• 10 g de chá vermelho

Modo de Preparo:

Inicie preparando o creme de chá vermelho. Faça a imersão das folhas do chá, pode ser de um sachê, nos 200 ml de creme de leite. Deixe repousando na geladeira por toda a noite.

No dia seguinte, quando for preparar a receita, coe o creme, e deverá batê-lo antes de servir.

Ligue o forno, e deixe pré aquecer em 220ºC. Em seguida peneire: o sal, o açúcar refinado, a farinha de trigo e o fermento. Adicione as bagas de Goji, e também as raspas de mexirica. Misture bem todos os ingredientes.

Coloque a manteiga derretida, e torne a mexer bem, até que a mistura fique homogênea.

Prepare uma superfície, onde vai salpicar farinha de trigo. Amasse rapidamente a massa sobre a área enfarinhada, abra-a, até que tenha cerca de 3 centímetros de espessura.

Com um cortador, ou com a boca de um copo, providencie círculos de 5 centímetros de largura. Organize-os numa assadeira untada.

Reúna o que restou da massa cortada, amasse novamente, e faça novos círculos.

Deixe assar por apenas 10 minutos, ou até que tenham crescido e estejam dourados.

Para servir, corte-os ao meio, passe uma camada do creme de chá vermelho, e um pouco de geléia com sabor à sua escolha.