Receita de croquetes de acelga e queijo

Uma deliciosa receita de croquetes de acelga e queijo que com certeza você irá adorar, e que são ideais para preparar e comer junto com a família.

Você também poderá prepará-las e deixá-las congeladas no seu freezer e depois fritá-las quando tiver vontade. Depois poderá acompanhar as croquetes com os molhos de sua preferência.

Ingredientes:

1 ½ quilo de acelga (ou espinafre)
1 ovo
2 claras de ovo
2 gemas de ovo
2 colheres de manteiga
1 1/8 xícara de migalhas de pão fresco
1 cebola picada
¾ xícara de queijo ralado
Farinha de rosca
1 colherinha de sal
½ colherinha de pimenta-do-reino
Azeite para fritar

Modo de preparo:

Lave bem as acelgas e pique-as bem finas. Prepare uma panela com água salgada e cozinhe-as até que fiquem bem murchas, depois escoe a água. Pique bem finas.

Numa tigela, molhe as migalhas de pão num pouquinho de água, depois adicione as acelgas, o sal, a pimenta, 1 ovo e 2 gemas. Adicione a manteiga, o queijo e a cebola. Misture bem. Num prato, bata as claras de ovo com uma colherinha de água.

Pegue a massa das croquetes e dê-lhes forma de cilindros pequenos. Depois passe-as pela farinha de rosca, pelas claras de ovo e novamente pela farinha de rosca. Frite as croquetes em azeite bem quente até que fiquem douradas. Coloque num prato com papel toalha para retirar o excesso de azeite. Sirva quente.