Suave Gaspacho de morango

Delicia culinária da Espanha, especialmente da Andaluzia (onde se originou) e na costa sul, o gaspacho é, basicamente, uma sopa fria. Já existem algumas versões de gaspacho quente, mas o gaspacho por excelência sere-se frio e é especialmente preferido no verão, já que refresca, hidrata, alimenta e sacia.

O gaspacho pode-se servir tanto em pratos como  em copos, fazendo-o um pouco mais ligeiro, e possibilitando que seja bebível.

Vejamos os ingredientes:

500 g de morango

1 cebola pequena

30 gramas de pão de sua preferência (originalmente pão candeal)

150 ml de óleo de oliva

30 ml de vinagre de maçã

200 ml de água

sal e pimenta

Passo-a-passo:

Lave bem os morangos e tire o talo verde; depois corte-os em dois.

Pique a cebola bem miúda e junte com os morangos.

Quebre o pão, com as mãos, em pedacinhos pequenos.

Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe pousar na geladeira; depois triture tudo ou passe pelo liquidificador.

O último é coar o preparado e certificar-se de que não fiquem grumos; reserve na geladeira.

Para servir, você pode usar no decorado folhas de menta e morangos em fatias.

Se você for fazer o gaspacho de morango para servir em outro dia, coloque o vinagre unicamente no momento de servir.