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Como derreter chocolate

Como-derreter-chocolate-1.jpg iStockphoto/Thinkstock

Hoje irei lhe contar o que você precisa saber para poder derreter o chocolate de cobertura, e qualquer outro tipo de chocolate. Deste jeito, na hora de fazer suas sobremesas, você não terá dúvidas de como derreter chocolate. Sobremesa sem chocolate praticamente nem é sobremesa.

Ingredientes:

  • 1 barra de chocolate
  • Água

Modo de preparo:

Pique o chocolate em pedacinhos e coloque-o em uma tigela de metal ou de vidro, mas que seja resistente ao calor. Enquanto isso, coloque uma panela com água a esquentar.

A medida de água é de mais ou menos uns 5cm; mas na verdade varia. Coloque a tigela com o chocolate por cima da panela com água, cuidando para que a água não chegue a tocar na tigela.

Como-derreter-chocolate-0.jpg Hemera/Thinkstock

Mexa bem o chocolate enquanto ele vai derretendo. Cuidando sempre para que a água não encoste na tigela. Quando quase todo o chocolate tiver derretido e ficarem apenas alguns pedacinhos sem derreter, tire a tigela de cima da panela.

Agora mexa bem o chocolate, até que os restinhos por derreter acabem se derretendo com o calor.

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8 Comentários

Porque que às vezes quando derreto o chocolate, para fazer bombons, depois que tiro da geladeira, a medida que vai ficando na temperatura ambiente ele começa a derreter?

qua, 2012-12-19 13:34
imagem de Juh

Porque o calor do ambiente afeta o chocolate, mais ainda se ele sofrer um choque entre o frio da geladeira e o calor de fora

qui, 2012-12-20 11:55

posso usar esse chocolate derretido para por em cima do bolo como se fosse uma cobertura ?

ter, 2013-04-16 13:46
imagem de Juh

Pode sim, sem problemas

ter, 2013-04-16 14:09

Posso usar o chocolate derretido para fazer brigadeirao, substituindo o chocolate em pó?

ter, 2013-04-30 15:04

eu derreti o chocolate e sobrou, por que quando vou usar novamente ele nao derrete mais, pois perco muito chocolate, se não tenho que colocar outro novo para ele poder derreter obrigada.

sex, 2013-05-24 15:57

nao entendi nadacomo se faz ?

dom, 2013-06-09 18:10

eu posso fazer recheio de bolo com o chocolate derretido

sex, 2013-07-26 22:41
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