Deliciosos bolinhos de frutos vermelhos

Uma deliciosa receita de bolinhos que a Rafa sabia que eu ia amar. E não deu outra, no exato momento em que vi as fotos tive o impulso de morder a tela do computador, jejeje.

Mas a verdade que os bolinhos são ideais para uma sobremesa, o café da tarde ou inclusive para aquando bater a vontade de comer algo bem delicioso. Estes bolinhos de frutos vermelhos são ideais para curtir um bom sabor.

Ingredientes:

230 gramas de queijo mascarpone (aproximadamente 1 xícara)
2 claras de ovo
¼ xícara de óleo vegetal
1 caixa de mistura para bolo de baunilha
1 vagem de baunilha
1 colherinha de extrato de baunilha
1 xícara de água
1/3 xícara de frutos vermelhos
1 ½ xícara de açúcar refinado

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela misture o queijo mascarpone, as claras de ovo, a vagem de baunilha, o extrato de baunilha e o óleo. Usando uma batedeira manual, bata os ingredientes até lograr uma consistência cremosa. Adicione a mistura para bolo e o água. Bata durante 3 minutos. Complete os moldes para bolinhos e deixe cozinhar até que a masa fique suave e courada (aprox. 20 minutos). Retire do forno e deixe esfriar.