Ovos mexidos com toucinho e abacate

Acredito que ninguém possa se negar a uns deliciosos ovos mexidos com toucinho e abacate. Esta é uma receita muito simples de realizar, rápida e incrivelmente deliciosa. Além de ser muito econômica, é claro. Mas este prato é ideal para todas as ocasiões, pelo qual, não deixe de aproveitar.

Ingredientes:

2 fatias de toucinho
2 ovos grandes
sal e pimenta
¼ abacate em cubos
Pão torrado (opcional)

Modo de preparo:

Em  uma frigideira pequena doure as fatias de toucinho entre 3 a 5 minutos por cada lado para que fique bem crocante. Retire da frigideira o e reserve uma colher da gordura, o resto pode jogar fora.

Em uma tigela bata os ovos com 2 colheres de água, sal e pimenta. Coloque em uma panela e cozinhe, mexendo desde o fundo com uma espátula até que fique sólido (2 a 3c  minutos).

Passe a um prato. Quebre o toucinho sobre os ovos mexidos e adicione também o abacate em cubos. Sirva com o pão torrado.