Ideal receita de panetone para diabéticos

Hoje estamos dedicando o espaço em SaboresDoChef para as receitas de natal, especialmente falando das receitas de panetone. Mas como os diabéticos também podem curtir o panetone, vejamos como fazer esta ideal receita de panetone para diabéticos. Aproveite e prepare esta deliciosa receita para Natal e comece a sentir desde já os sabores desta linda celebração.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha integral
45 gramas de fermento biológico
2 colheres de leite em pó
2 ovos
1 colherinha de sal
2 colheres de sucralose
¼ litro de nata
2 xícaras de frutos secos semi picados (avelãs, nozes, castanhas, amendoim, amêndoas, etc.)
1 colher de mel
1 colherinha essência de panetone
2 maçãs raladas
2 colheres de xerez

Modo de preparo:

Dissolva a levadura com 1 colher de açúcar e 2 colheres de farinha de trigo, deixe crescer. Bata a nata até que fique espessa, adicione os ovos, o mel, o xerez, a essência, as maçãs, a sucralose, a levadura e parte da farinha de trigo; retire e incorpore o restante da farinha de trigo misturada com a farinha integral, o leite em pó e o sal. Se precisar adicione leite, como para obter uma massa suave.

Sove a massa e deixe-a crescer. Incorpore os frutos secos, previamente passados por farinha de trigo, reparta a massa em formas de panetone, deixe-a crescer.

Quando a massa crescer, leve-a ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante uns 25 minutos.