Receita do Molho Madeira

Se tem uma coisa que eu adoro são as carnes assadas. E sempre achei que com um bom molho elas ficam espetaculares. Este Molho Madeira é ideal para as carnes assadas, e também pode-se usar para outras carnes.

Um ótimo ponto neste molho é o toque especial conferido pelo vinho. As carnes ficam muito saborosas com vinho.

Mas vamos ao molho!

Os ingredientes necessários para ele são:

100 g de banha de porco

100 g margarina

100 g farinha de trigo

1 lt calda de carne

1 colherada de extrato de carne

1 copo de Vinho Branco seco

Passo-a-passo:

Coloque em uma panela a margarina e a banha de porco, adicione a farinha de trigo e leve a fogo brando, remexendo continuamente e deixando cozinhar por uns 10 minutos.
Logo após, incorpore a calda de carne e aumente a fogo médio e continue remexendo até que ferva. Agora já pode incorporar o vinho e o extrato de carne, sem deixar de mexer

Chegou a hora de baixar a fogo brando novamente e deixar cozinhar por umas 2 horas mais. Retire do fogo, deixe esfriar. Retire toda a gordura acumulada na superfície do molho.

Peneire o molho e pode guardar na geladeira para depois.