Acredito que a receita de bolo de cenoura, especialmente as com cobertura de chocolate, são ideais para o café da tarde. Seja com sol ou com chuva, esta receita é deliciosa e faz da tarde mais saborosa. Um saborzinho bem brasileiro que não deve faltar no livro de receitas de nenhuma dona de casa.
Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos inteiros
1 colher de baunilha
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 ½ xícaras de cenoura ralada (duas cenouras grandes)
Para a cobertura:
1½ colher de açúcar
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite
Modo de preparo:
Para a massa:
Para preparar esta mistura, coloque todos os ingredientes no liquidificador, em potência máxima, até que fique bem homogêneo. Uma dica é colocar primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos, assim os sólidos não atrapalham as aspas do liquidificador. Ao obter a mistura homogênea, coloque-a em uma assadeira previamente untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que a massa fique dourada.
Para a cobertura:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até que fiquem bem integrados e comecem a ferver. Antes de cobrir o bolo de cenoura com esta cobertura deixe-a esfriar um pouco.
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