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Receita de bolo Red Velvet

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Faz muito tempo que vejo as receitas de bolo Red Velvet na internet e estava louca por passá-la a vocês. Este bolo é típico do sul dos Estados Unidos. A tradução do nome é Veludo Vermelho, graças a sua cor e a sua textura.

É um bolo simples no seu modo de preparo e por tradição ele é servido com cobertura e recheio de queijo creme. Tenha em mente que, se desejar, pode usar a mesma receita para fazer cupcakes; é só dividir a massa.

Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colherinha (chá) de fermento em pó
  • 1 colherinha (chá) de sal
  • 1 colheres (sopa) de cacau em pó, sem açúcar
  • 4 colheres (sopa) de corante de comidas vermelho
  • ½ xícara de manteiga sem sal, mole
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colherinha (chá) de baunilha
  • 1 xícara de soro de leite coalhado
  • 1 colherinha (chá) de vinagre branco
  • 1 colherinha (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e depois polvilhe-a com farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e o sal e deixe de lado. Em uma tigela pequena misture o corante de comida com o cacau em pó para formar uma pasta. Cuide para que não fiquem grumos.

Em uma tigela grande coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme suave. O melhor é usar uma batedeira elétrica. Em uma tigela separada bata os ovos e adicione-os aos poucos nesta mistura de manteiga e açúcar, batendo para integrar bem antes de adicionar o outro.

Receita-de-bolo-Red-Velvet-2.jpg

Adicione a mistura de cacau e corante junto com a baunilha. Uma vez que estiver tudo misturado, adicione a farinha de trigo aos poucos. Assim que a massa for ficando mais firme, comece a adicionar o soro de leite coalhado.

Coloque a massa do bolo Red Velvet nas formas e leve para assar durante uns 25 a 30 minutos. Este tempo pode variar segundo o forno. É importante que você espete o bolo com uma faca e se ela sair limpa é porque o bolo está pronto.

Espere até o bolo esfriar uns 10 minutos dentro da forma antes de desenformá-lo. Deixe-o sobre uma grade esfriando. O mais tradicional é colocar uma cobertura de queijo creme.

Receita-de-bolo-Red-Velvet-3.jpg

Você poderá conferir a receita de cobertura de queijo creme que a gente já passou para vocês aqui no site. Você pode usá-la como recheio e cobertura ao mesmo tempo. Esta é a forma mais tradicional e prometo que vocês irão amar. Isso sim, lembre-se de esperar o bolo esfriar antes de colocar a cobertura ou recheio.

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9 Comentários

onde encontrar soro de leite para vender, nunca vi (sou leiga no assunto)

seg, 2013-01-21 15:13
imagem de Juh

Jaciara, a gente já publicou como fazê-lo
http://www.saboresdochef.com/332/como-fazer-soro-de-leite-coalhado

seg, 2013-01-21 18:40

O corante de comidas vermelho é líquido ou em pó? Poderia indicar qual o melhor corante? Obrigada.

seg, 2013-01-28 09:45
imagem de Juh

Karin, neste artigo falei sobre os corantes de comida, os diferentes tipos e as minhas recomendações.

http://www.saboresdochef.com/1178/como-dar-cor-ao-glace-real

seg, 2013-01-28 15:35

Tem a receita do recheio desse bolo?

ter, 2013-03-05 22:08
imagem de Juh

O recheio é o mesmo que a cobertura, é feito em base a queijo creme. A receita está no texto, tem o hiperlink.

qua, 2013-03-06 10:32

quando meu filho ver que esse bolo que ele prepara na culinária da sara que ele ama tanto jogar, existe de verdade,ele vai ficar doido vai pedir pra fazer com certeza!amei ver a receita!

seg, 2013-03-11 16:02

E o bicarbonato + vinagre? Entram em que parte da receita? Usa mesmo com o fermento? Eu fiz a receita e coloquei no final, depois do soro.

Ficou ótimo. Beijos

ter, 2013-04-16 16:04

Oi, eu queria saber se eu posso usar groselha no lugar do corante.

qui, 2014-05-15 18:23
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