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Recheio para peru de Natal

Recheio-para-peru-de-Natal-1.jpg stockbyte/thinkstock

Procurando uma receita de recheio para peru de Natal? Chegou no lugar certo, porque este é um delicioso recheio feito em base a cogumelos que você poderá preparar em casa e usar para rechear o seu peru.

Uns dias trás passei uma receita de peru de Natal simples, e nela não especificava nenhum recheio. Se você desejar pode combinar ambas receitas para ter um prato delicioso neste Natal. Confira os ingredientes e o modo de preparo desta receita e veja se ela é o que você procura.

Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite de oliva
  • 6 xícaras de cebola picada
  • 4 alhos-porro picados bem finos (5 xícaras)
  • 1 talo de aipo picado bem fino (4 xícaras)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 quilos de cogumelos frescos picados (seus preferidos)
  • 500 gramas de salsicha italiana (opcional)
  • 10 xícaras de pão picado (qualquer pão)
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 500 gramas de manteiga derretida
  • Sal e pimenta

Modo de preparo:

Aqueça 2 colheres de de azeite de oliva numa frigideira a fogo médio. Adicione a cebola, o alho-porro, o aipo e o alho. Refogue até que as cebolas estejam transparentes; mais ou menos 20 minutos.

Adicione os cogumelos picados (ou laminados) e cozinhe por mais 5 minutos. Depois passe os ingredientes para um prato e deixe esfriar completamente. Se desejar, pode deixar na geladeira.

Se você estiver usando as salsichas italianas para este recheio, pique-as e refogue-as numa frigideira até que esteja, bem cozidas. Nesse caso, refogue com 2 colheres de azeite de oliva. Quando estiverem cozidas, retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel e deixe absorver a gordura.

Recheio-para-peru-de-Natal-2.jpg iStockphoto/thinkstock

Numa tigela grande misture o refogado de cogumelos e cebola com o pão picado e o tomilho. Adicione também a salsicha, caso tenha escolhido adicioná-la. Misture os ingredientes e depois adicione a manteiga derretida e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Deixe pousar por 10 minutos para que o pão absorva os líquidos.

Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque o recheio numa forma e cozinhe até que esteja dourado por cima (uns 40 a 50 minutos). Depois deixe esfriar por 10 minutos. Antes de servir.

Este recheio deve adicionar-se ao peru na hora de servir. Você pode colocar o recheio dentro e esquentar tudo junto ou pode servir no prato.

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